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Para Copiarse
entiende la sustentabilidad como la capacidad de perdurar en el largo plazo haciendo las cosas bien, cada vez mejor. "A lo largo de la historia de Perez Companc este concepto estuvo presente. Sin embargo, nuestro foco estaba puesto en reportar públicamente indicadores económicos mientras que los sociales y ambientales quedaban sólo para nuestro público interno, con lo cual este segundo Reporte fue una etapa de mucho crecimiento, de mucho entendimiento con nuestros stakeholders, quienes además son también protagonistas de nuestra historia", enfatiza la representante de esta compañía que cuenta con 16 establecimientos industriales en el país donde se producen marcas tales como: Mamá Lucchetti, Matarazzo, Esquisita, Chocoarroz, Arroz Gallo Oro, Arlistan, Vieníssima, Granja del Sol, Cocinero, entre otras.
- ¿Cómo determinaron y seleccionaron la información que iba a contener este segundo reporte?
- El primer reporte costó muchísimo por dos temas: el primero era desde el punto de vista teórico y cultural que tuvo que ver con instalar este tema en agenda y hacerles sentir a los distintos colaboradores que ellos son protagonistas de este cambio dado que existían barreras culturales en algunas de las áreas.
- Un aspecto que llama la atención es que a diferencia de la mayoría de los reportes este no está organizado en torno a los distintos grupos de interés...
- Exacto! Lo planteamos en torno a cuatro grandes temas que para la compañía y la industria son claves. También es verdad que si los contábamos desde nuestros stakehoders se iba a volver muy reiterativo. Con lo cual, toda la información está dentro de: Salud, bienestar y calidad de vida; Desarrollo humano y entorno comunitario; Desarrollo ambiental sustentable; Seguridad alimentaria y energética.
- Molinos es una compañía que ha crecido a partir de diferentes adquisiciones ¿Cómo lograron unificar criterios a la hora de reportar?
- Ese fue uno de los mayores desafíos que tuvimos, porque si bien dentro de esas adquisiciones las plantas se podían comparar consigo mismas era difícil establecer criterios que fueran comunes a todas.
- ¿Cómo unificaron estos criterios?
- Lo que tratamos de hacer fue comenzar a trabajar en equipo con las distintas áreas que estaban en contacto con las plantas que reportaban indicadores e incluso los auditaban. Con lo cual, nuestros grandes aliados fueron el área de Seguridad y Medio Ambiente, Mejora Continua, Industrial y Auditoria Interna. Ellos no sólo capacitaron sino que fueron los encargados de verificar el tipo de información que llegaba.
- Si tuvieras que mencionar cuáles fueron las mejoras más importantes en este segundo proceso de reporte, ¿Cuáles serían?
- Creo que el paso más significativo fue haber logrado internalizar el proceso de reporte, que no es fácil. En este camino que recorrimos conformamos un Comité Ejecutivo, el cual está integrado por el Gerente General y sus reportes Directos, y un Comité Operativo de Sustentabilidad que está integrado por referentes de todas las áreas.
- ¿Cuáles son las funciones que cumplen estos comités?
- El Ejecutivo es quién diseña las estrategia de largo plazo, chequea las prioridades que conforman nuestra estrategia y los desafíos que están planteados, si están alineados o no, y la capacidad real que tenemos de cumplirlos. El operativo se reúne periódicamente, pero lo importante en realidad es que la mayoría de las veces son reuniones uno a uno y de ahí salen las propuestas de mejoras concretas que nos hemos propuesto.
- Por ejemplo, ¿cuáles fueron las más significativas?
- Por ejemplo, mejoras en el perfil nutricional con metas que se han logrado relacionadas a reducción de sodio, un mayor número de fortificaciones, alimentos libres de gluten…en lo que atañe a Recursos Humanos a partir de la Encuesta de Clima se desarrollaron 400 acciones que buscaron mejorar los indicadores arrojados por la encuesta durante 2011. En cuanto a Desarrollo Comunitario se amplió el programa bandera que tenemos que se llama “Comer Rico, Comer Sano” y se estableció por primera una sistematización de los resultados.
- Si se compara este nuevo reporte con el anterior se nota que están más focalizados...
- Totalmente. El proceso de reporte te ordena y en cierta forma te obliga a focalizarte. También nos permitió ver que si queríamos estandarizar y obtener datos confiables teníamos que capacitar y dar herramientas. Con lo cual se capacitó a 5.100 empleados, con el objetivo final de que sepan ver en el día a día que hacen por la sustentabilidad desde la función que ocupan.
- ¿Qué fue lo que te sorprendió durante ese proceso?
- Encontrar seres anónimos que manejaban el tema de las variables ambientales cuando nadie se lo había requerido. Y creo que tiene que ver con un tema generacional, los jóvenes ya vienen con otra cabeza y me encontré con aliados impensados.
- Este Reporte fue auditado por Ernst & Young.
- Sí, y fue un socio más allá de la auditoría en sí. A ver, creo que los reportes de sustentabilidad son un proceso que en un momento determinado te muestran la foto de la compañía, que te permite aprender y la gente de Ernest fueron un aliado que nos fue guiando y acompañando para que lográramos la mejor fotografía; incluso, hubo casos que propusieron mejoras que en materia de sustentabilidad para nosotros eran nuevas y ellos ya implementaban.
Inés kracht, jefe de Sustentabilidad de Molinos Río de la Plata,
Inés Kracht, jefe de Sustentabilidad de Molinos Río de la Plata.
Buenas ideas
El programa tiene como objetivo promover la alimentación saludable mediante herramientas sencillas, que generen una mayor conciencia en los docentes, alumnos y sus padres sobre el tipo de nutrientes que se ingieren cotidianamente. Durante 2012, el alcance del proyecto se amplió a 4.000 chicos de 52 escuelas cercanas a todas las plantas productivas de Molinos. En su segunda edición, la novedad del programa fue haber incorporado la entrega de almácigos a los participantes del Gran Buenos Aires, Capital Federal y San Lorenzo.
Además, se realizaron entregas de premios en 12 escuelas y se adaptó el contenido del programa para el público en general mediante actividades recreativas realizadas en Tecnópolis durante dos jornadas generadas a través del apoyo de la Coordinadora de Alimentos Copal, en las que participaron 600 personas. En éstas se buscó generar conciencia sobre la promoción de hábitos de vida saludable.
Asimismo, se implementó por primera vez una herramienta de evaluación del impacto del programa, obteniendo los siguientes resultados: El 80% considera que el contenido del Manual de Alumnos es muy útil mientras que un 20% lo consideró útil. El 68% evalúa a las unidades desarrolladas por el anual de Padres como muy útil, el para el 29% es útil.
- En cuanto al impacto ambiental también hubo una minimización y esto estuvo ligado a la innovación...
- Sí! Somos generadores de pet y una de las mejoras fue una reducción de gramaje en el pet de botellas de aceites. A ver... el año anterior habíamos reducido 170 toneladas, unos 5.000.000. Ahora, y a partir de un rediseño del packaging de Cocinero y de otra marca que se exporta a China, evitamos que 29.450.000 envases pet salieran al mercado, y esto es muy significativo para nosotros.
También se logró que dos plantas lograran la autogeneración de energía. Una es la planta de San Lorenzo que redujo 101.000 toneladas (tn) de dióxido de carbono a partir de la instalación de la instalación de una turbina. La otra es en Concepción del Uruguay, es una de las plantas de Arroz Gallo Oro, y ahí se redujeron unas 1.325 (tn) a partir de reemplazar gasoil por la quema de cáscara de arroz. Esa cáscara era un residuo que no se utilizaba.
- ¿Cómo fue el análisis de materialidad que realizaron?
- Fue un proceso extenso y se dio a partir de temas que ya eran relevantes para Molinos y para la industria alimenticia. Somos dos compañías en una destinada a marcas y la otra en graneles, con lo cual fue un proceso minucioso para determinar qué era relevante, cómo se jerarquizaba, cómo se definía dentro de la estrategia de negocio…fue un trabajo que nos llevó todo el año pasado.
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